2016 - Seminario - Viaggio tra le novità in Ristorazione scolastica
Documenti:
- Programma Seminario
- Relazione "I MOCA" - Paola Boni
- Relazione "LOTTA ALLO SPRECO" - Maurizio Rosi
- Relazione "IL BAMBINO REGGIANO: DATI DI OKKIO" - Alessandra Fabbri
- Relazione "INFANZIA A COLORI: IL NUOVO PROGETTO EDUCATIVO" - Alessandra Palomba
- Relazione "LA NUOVA ETICHETTATURA NUTRIZIONALE" - Chiara Luppi
- Relazione "LA QUESTIONE ALLERGENI" - Milva Spadoni
- Relazione "RISCHI NUTRIZIONALI NEI PROCESSI DI LAVORAZIONE, COTTURA, CONSERVAZIONE" - Susanna Mantovani
- Relazione "I GRASSI NEGLI ALIMENTI: LUCI E OMBRE" - Claudia Della Giustina