Parere su protocolli dietietici adottati nella ristorazione collettiva

Il Servizio igiene alimenti e nutrizione dell’Azienda Usl fornisce una valutazione sui prodotti dietetici o i menù adottati nelle strutture di ristorazione collettive, ad esempio scuole, strutture per anziani, colonie estive, mense (escluse quelle di ospedali e case di cura). Il parere sulle tabelle dietetiche adottate nelle scuole può essere espresso anche dalla Pediatria di comunità dell’Azienda Usl.

Documenti necessari

La richiesta deve riportare l'intestazione dell'ente e/o struttura di ristorazione. Il protocollo dietetico o menù va obbligatoriamente allegato alla richiesta.

Requisiti del richiedente

Possono richiedere il parere le seguenti strutture di ristorazione collettiva:

  • scuole pubbliche e private di ogni ordine grado;
  • colonie estive;
  • strutture pubbliche e private per anziani;
  • mense aziendali ed altri centri di ristorazione collettiva.

Modalità di accesso

La struttura che richiede il parere deve presentare una richiesta scritta con allegato il menù che intende adottare. Il richiedente è successivamente contattato dall'operatore del Servizio per la definizione degli interventi e le modifiche da apportare.

Documenti rilasciati

L'emissione del parere FAVOREVOLE è accompagnato sempre da copia del menù definitivo, rivisto e corretto.

Aspetti economici

La prestazione è gratuita

Normativa di riferimento

L.R. 19/92; Circolare Regionale n. 8/92; D.M. Sanità del 16/10/98; Linee Guida INRAN Rev. luglio 2003